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幼儿园及幼教机构规模、形式不同,其亚博体育app彩票配置也不尽相同,但一般的厨房都会包含面点间、主操作间、粗加工间、备餐间、洗消间等功能区。下面亚博官网app下载晋亚博体育下载开户亚博体育app彩票公司为您准备了一份幼儿教育机构厨房的设备详细清单,为您提供参考。

一、主食间设备配置清单

面点间主要用来加工米、面、点心类主食。

使用设备有:和面机(和面)、搅拌机(搅拌面团)、压面机(压制面条)、面粉车、木面案板工作台、双门蒸饭箱(面点、米饭等主食的蒸制)、多层电烤箱连醒发箱(面团醒发和面食、点心类烤制)、落地式电饼铛(制作饼类)、四门冰柜(食材暂存)、单通荷台(暂存调料)、双槽水池(半成品清洗)、光解式烟罩(油烟收集净化)、隔油池(除油污)、混水龙头(可同时出冷热水)、洗地头等。

二、副食操作间设备配置清单

中餐热厨间主要用来制作汤类、热菜类。

使用设备有:单头鼓风灶(少量热菜炒制)、大锅灶(大量热菜炒制)、双头低汤灶(煲汤)、双层工作台、四门高身雪柜、四层货架(物料暂存)、双星水池、光解式烟罩、隔油池、洗地头等。

三、粗加工间设备配置清单

粗加工间主要用于蔬果、肉类的初步加工,包含清洗和切配。

使用设备有:单星盆台(清洗肉类)、大斗单星水池(清洗蔬果类)、切片机(肉类食材的细切)、绞肉机(做肉馅)、双层工作台(食材的初步切配)、四层货架等。

四、消洗间设备配置清单

消洗间主要用于餐具和厨具的清洗消毒及暂存。

使用设备:洗碗机(碗碟的清洗消毒)、洗碗机用软水机、集气罩(洗碗机热气的收集)、单星污碟台(污碟的浸泡及预洗)、高压花洒(污碟的预洗)、洁碟台、残食台(残食的收集)、洗地头(地面的清洗)、高温消毒柜(餐具消毒)、碗碟柜(餐具的存储)送餐车等。

五、售餐备餐间设备配置清单

售餐间主要用于用餐前的准备。

使用设备有:五格保温台(菜品保温)、保温暖汤车(汤、粥、米饭保温)、单开调理柜(餐具存储),单星水池、混水龙头等。

另外还有开水器、开水器用净水器、调料车、平板车、送餐车、收残车等亚博体育app彩票。

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